Chardonnay Unique 2022

La référence blanche de Malans AOC de Martin Donatsch. Jaune doré brillant dans le verre. Grand chardonnay intense vinifié selon la méthode bourguignonne. Le bouquet est complexe, avec des arômes de pêche et d'amande. Un palais plein et dense. Malgré un élevage en barriques 100 pour cent neuves, ce n'est pas une bombe à bois.

Les excellents sols et le climat chaud de Malans apportent les meilleures conditions pour faire de grands vins. Le domaine Donatsch exploite 6 hectares de vignes, répartis sur différentes parcelles. L'entretien des vignes se fait le plus naturellement possible. Ainsi, les sols sont enherbés depuis des générations et fertilisés de manière purement biologique. Les vignobles doivent rester sains pour les générations futures.

Fermentation et élevage exclusivement en fûts neufs.

La devise de Martin Donatsch : "Nous avons toujours une longueur d'avance sur les tendances, mais nous sommes restés fidèles à la culture et à la tradition". Le domaine viticole est entre les mains de la famille Donatsch depuis plus de 100 ans : c'est ici que les premiers raisins de chardonnay ont été vendangés dans la Bündner Herrschaft et que les premiers ceps de pinot blanc ont été cultivés. C'est ici que le premier cabernet sauvignon a été dégusté, que le premier crémant de Malans a été élaboré selon la méthode champenoise et que les premières barriques ont également été utilisées dans les Grisons.