Péby Faugères 2014

La quantité très limitée de cette production de Silvio Denz est commercialisée dans une bouteille élaborée en exclusivité par Lalique. Un vin rouge moyennement charpenté, réalisé à 100% avec du merlot. Le Péby Faugères 2014 possède un bouquet opulent de cerise noire, de framboise, d'orange sanguine et de myrtille. D'une puissance modérée en bouche, il offre des tannins ronds et une acidité douce. L'impression générale de vigueur et de volume s'accompagne d'une longue finale. Un compagnon élégant pour une bonne entrecôte de bSuf ou un faux-filet.

Le vignoble de 7,5 ha, avec des vignes de 45 ans, profite de sa pente idéale, orientée sud-sud-est. Les travaux suivent des règles biodynamiques strictes de viticulture naturelle et durable.

Élevage pendant 18 mois en barriques françaises.

Silvio Denz n’est pas seulement un vigneron et un entrepreneur passionné, il est aussi le fier propriétaire de Lalique, célèbre manufacture de cristal. Son équipe et lui visent toujours la qualité. En collaboration avec le grand œnologue Michel Rolland, ils s’efforcent de perfectionner la culture durable des cépages rouges, à l’aide de méthodes à la fois traditionnelles et modernes.