Capitel Croce 2020

Colore giallo oro brillante. All'apertura, un intenso profumo di frutta tropicale, fiori di campo e liquirizia si diffonde al naso. L'affinamento in barrique conferisce una fine speziatura, densità e pienezza al gusto. Aromatico e armonioso fino al finale medio-lungo.

I vigneti esposti a sud si estendono su 70 ettari di terreno tufaceo-calcareo vulcanico.

Il vino viene affinato per 8 mesi in barrique francesi usate, dopodiché viene affinato in bottiglia per 9 mesi prima di essere messo in commercio.

Con determinazione e con il chiaro obiettivo di uscire dallo standard umbratile del Soave, Roberto Anselmi ha insistito sull'allevamento delle vigne secondo il metodo Guyot e sulla rigorosa limitazione delle rese. In questo modo, dal 1980 ha dimostrato al mondo del vino che un Soave ben fatto può essere buono come un giovane Chablis, a cui i vini di Anselmi assomigliano molto, anche se non sono prodotti con Chardonnay, ma con le tipiche varietà locali Garganega e Trebbiano di Soave.