La Serra Negre 2017

Die Konzentration und mineralische Komplexität widerspiegeln das Terroir dieser Einzellage. Die nahtlos integrierte Säure und das knackige Tannin verleihen eine frische Eleganz, welche perfekt in die samtige Textur eingebettet ist.

Sorgfältige Selektion im Weinberg und im Keller. Die Trauben werden mit den Füssen gestampft und anschliessend in 1500-Liter offenen Holzbottichen vergoren. Nach der Fermentation wird der Wein in 300-Liter Fässern aus französischer Eiche (50% neu) für 12 Monate gereift.

Die über hundert Jahre alten Reben ergeben lediglich 700 Gramm Trauben pro Rebstock, welche sich in einer enormen Aromenvielfalt entfalten.