Niepoort Colheita White Port 1968

La complexité des arômes est incroyable : d'abord des notes de fruits secs comme les abricots, la mangue, l'ananas, puis la noisette et les amandes grillées, ensuite des nuances de zestes d'orange et d'épices.En bouche, le vin est très fin et élégant. Nous nous attendions un peu à la douceur d'un porto blanc, mais nous l'avons trouvée si bien intégrée qu'on ne la remarque même pas. Car l'acidité caractéristique d'un Colheita blanc est merveilleusement équilibrée avec la douceur. Le vieillissement en fûts de bois et l'eau-de-vie bien intégrée soulignent la structure noble. La finale se distingue par ses épices puissantes, un peu de café, de caramel et une persistance interminable.

Schieferböden

Les Colheitas sont des vins de porto issus d'une seule récolte, qui vieillissent au moins sept ans en fûts de bois avant d'être mis en bouteille. Mais ce 1968 a reposé près de 55 ans dans les caves fraîches de Niepoort à Vila Nova de Gaia. où il a pu mûrir à la perfection.