Rabigato

Ce cépage blanc provient de la vallée du Douro, où il est largement et presque exclusivement cultivé. Son nom est évoqué pour la première fois en 1711. D’ailleurs, ce nom est un diminutif de «rabo de gato», queue de chat, en référence à la forme en longueur de ses raisins. On trouve également les synonymes rabo de asno (queue d’âne) ou rabo de carneiro (queue de mouton). Son vin présente une acidité, une fraîcheur et une minéralité marquées. Il est vif malgré une forte teneur en alcool, avec des arômes de citron et de fleur d’oranger. Le rabigato est considéré comme un cépage à fort potentiel de qualité et de garde.