Rabigato

Questa varietà bianca proviene dalla valle del Douro, pressoché la sua unica area di diffusione, dove è ampiamente coltivata. Menzionata per la prima volta nel 1711, il nome è un’abbreviazione di «rabo de gato», coda di gatto, che perifrasa la forma allungata dell’uva. Altri suoi nomi sono Rabo de asno (coda d’asino) o Rabo de carneiro (coda di castrato). Il vino presenta un’acidità, una freschezza e una mineralità marcate; è vivace nonostante l’elevata gradazione alcolica, con aromi di limone e fiori d’arancio. Il Rabigato è considerato una varietà con un potenziale di invecchiamento e di alta qualità.