The Chocolate Block 2021

Le nez révèle des notes intenses de cerise noire, de tabac, de café et de cardamome. En bouche, le Chocolate Block se montre complexe et juteux avec des arômes de prune mûre, de violette, d'olive noire, de clou de girofle et de réglisse. Les tanins sont élégants et fins. En fin de bouche, des notes de baies séchées, de goudron, de graphite et de fumée.

Les raisins pour le Chocolate Block poussent sur les 140 hectares du Porseleinberg et du vignoble Goldmine. Le climat méditerranéen de Franschhoek convient parfaitement à ce blend rhodanien, appelé familièrement 'Châteauneuf-du-Cap'.

La syrah et le cinsault sont élevés dans une combinaison de fûts de chêne français de 2.500 litres et de barriques. Le grenache est élevé dans 600L de demi-muids. Le cabernet sauvignon est le seul composant à être élevé en barriques neuves de chêne français. L'élevage dure entre 13 et 16 mois.

Le premier millésime de The Chocolate Block a été produit en 2002. Quinze fûts de ce millésime ont été embouteillés et mis sur le marché en 2003. Aujourd'hui, on compte bien plus de 3000 fûts par millésime.