Ried Hallebühl 2015

"Rosso rubino intenso e brillante dal nucleo scuro. Al naso raffinato, speziato con aromi pepati, sentori di ciliegia caratterizzati da una nota fumé. Al palato, more e ciliegie mature racchiuse da una struttura ruvida, incisiva e stratificata; acido tannico persistente e piacevole, bel finale articolato. Il vino risulta vivace e in nessuna fase eccessivamente opulento."

I ciottoli hanno un colore leggermente rossastro e sono ricchi di ferro con una moderata percentuale calcarea. Il terreno è leggero, permeabile e molto caldo.

Dopo la vendemmia a mano, la fermentazione avviene tradizionalmente sulle bucce per estrarre i coloranti e i tannini, includendo circa il 15 percento dei raspi per conferire al vino una migliore struttura. Dopo cinque settimane, il vino giovane viene trasferito in piccole botti di rovere per la fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene in piccole botti di rovere per oltre 18 mesi, per donare al vino maturità e stabilità in vista dell'imbottigliamento. Dopo l'imbottigliamento, il vino invecchia in bottiglia per altri 18 mesi in cantina.

L'Hallebühl, il cui nome deriva da «Hollerpirchl» e significa collina di sambuco, è la vetta più alta della zona a est del lago di Neusiedl, a 128 metri sul livello del mare. Già i Celti raggiunsero questo crocevia terrestre, che chiamarono «montagna sacra».