Tenuta Di Trinoro Toscana 2000

Andrea Franchetti beschreibt den Jahrgang 2000

Wir haben den Merlot vom 27. bis 29. September geerntet, den Cabernet Franc am 5., 6., 10., 11., 12., 13., 14., 18. und 19. Oktober, den Petit Verdot am 13. Oktober und den Cabernet Sauvignon am 16. und 19. Oktober. Die Erträge des Jahres 2000 waren mit 15 Hektolitern pro Hektar gering. Die Gärung erfolgte 12 bis 16 Tage lang in offenen Behältern, wobei nur einheimische Hefen verwendet wurden. Kleine Mengen wurden in Barriques aus neuem, gemischtem französischem Holz vergoren. Die malolaktische Gärung fand in 100 % neuem gemischtem französischem Holz statt. Nach der malolaktischen Gärung wurde die Hälfte des Weins aus einigen Parzellen wiederum in neue Fässer aus neuem Holz umgefüllt.