Lambrusco Vecchia Modena Premium 2022

Ce lambrusco doit son parfum fruité et terreux aux senteurs de fraise et de sous-bois. La bouche est fraîche, intense, minérale et très harmonieuse avec une fine mousse.

Légère macération de 18 à 24 heures, débourbage et fermentation à une température contrôlée de 20° C. Refermentation lente (prise de mousse) en cuve close.

En 2001, Cleto Chiarli Tenute Agricole a été créé pour réunir la gestion des 7 domaines viticoles et fonder une nouvelle cave dédiée à la production de vins haut de gamme. Parmi ceux-ci, le premier Lambrusco de l'histoire a reçu les prix les plus convoités et les plus prestigieux des critiques de vin italiens et étrangers : Vecchia Modena Premium et Lambrusco del Fondatore. Outre la méthode Charmat, la fermentation naturelle en bouteille est maintenue et développée selon la "méthode traditionnelle", pour laquelle la famille Chiarli peut s'enorgueillir de plus de 160 ans d'expérience.