Sorbara

La région principale de ce vin rouge à fines bulles se situe entre Modène et Parme. On y trouve quatre terroirs DOC en Emilie-Romagne, où le lambrusco est produit. A cela s’ajoute un autre terroir DOC en Lombardie, où l’on élabore également ce vin perlant.

Lambrusco di Sorbara est la zone d’Emilie-Romagne où la production annuelle est la plus faible. Il s’agit d’une variété de la grande famille des lambruscos. Le vin ne doit contenir qu’au moins 60% de lambrusco di Sorbara. Les vins de cette région sont souvent secs et présentent une très forte acidité.