Prosecco

Jusqu’en 2010, prosecco était le nom donné au cépage blanc de glera cultivé dans la province de Trévise, en Vénétie. Il donne naissance à des vins effervescents (spumante), perlants (frizzante) et à des vins tranquilles du Frioul. Dans les régions de Conegliano, de Valdobbiadene et d’Asolo, les proseccos ont le statut de DOCG.

Le glera arrive tardivement à maturité et est sensible à la coulure et au millerandage lorsque les sols sont trop secs.