Vidal Blanc

Le vidal blanc est une hybridation d’ugni blanc et de rayon d’or qui porte le nom de son créateur, Jean-Louis Vidal. Ce cépage est né dans les années 1930 et était initialement destiné à la fabrication du cognac.

Grâce à son excellente capacité de résistance au gel, ce cépage blanc jouit désormais d’une grande popularité au Canada et dans l’est des Etats-Unis. Le vidal blanc peut également être cultivé dans les pays scandinaves, qui découvrent de plus en plus la vigne avec le changement climatique.

Ce cépage exige un entretien intensif dans le vignoble, mais récompense le vigneron avec une saveur fruitée et teintée d’acidité, avec une légère note de pamplemousse et une touche marquée de cassis. Ces propriétés font également du vidal blanc un excellent cépage pour le vin de glace, le vin effervescent et les vins avec des sucres résiduels.