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Tenuta San Pietro
Vins du Piémont
La Tenuta San Pietro est un domaine biologique historique de la région de la DOCG GAVI, située dans les collines de Tassarolo, entre le Piémont et la Ligurie.
Il s’étend sur une superficie totale de 100 hectares. 35 hectares sont principalement consacrés au cortese di Gavi, tandis que de petites parcelles offrent des cépages noirs locaux (albarossa, barbera, nibio) et du cabernet sauvignon pour la production du Monferrato DOC Rosso. Du chardonnay est également présent pour la production de vins effervescents. Le reste est recouvert de prés et de forêts de chênes et d’acacias qui abritent de nombreuses espèces d’animaux sauvages.
L’ensoleillement constant et les vents de la mer de Ligurie créent un microclimat très spécifique aux collines de la Tenuta San Pietro. Les sols constitués de tuf et d’argile sont très perméables. Certains ceps ont cent ans ou plus.
Outre le cortese, on trouve également des cépages autochtones tels que le nibio et l’albarossa, deux variantes du dolcetto. Les raisins disposent de conditions idéales pour mûrir et se développer et ainsi offrir l’acidité si caractéristique du gavi. Les particularités naturelles de la Tenuta San Pietro forment une base idéale pour d’excellents vins. Dans le chai, l’œuvre de la nature est ensuite complétée avec tact et professionnalisme. Les techniques de vinification employées par la Tenuta San Pietro sont ultramodernes.
Les premières vignes ont été plantées ici par des moines en l’an 1000. Sur les collines se trouve un monastère de bénédictins, avec une très ancienne église dédiée aux apôtres. Les pèlerins en chemin vers le centre de l’Italie faisaient régulièrement étape ici. Le domaine Tenuta Dan Pietro se montre digne de sa très ancienne histoire.
