Dócil Branco 2021, 75cl

In der Nase florale Töne, unterlegt von einer schönen Pfirsichnote. Im Gaumen eine erfrischende Säure und Mineralität. Dank des niedrigen Alkoholgehalts eignet sich der Wein bestens dazu, mal ein Glas mehr zu trinken.

Dieser Wein stammt aus einer dafür traditionellen Region, dem Lima-Tal, dessen Reben auf Granitböden gedeihen. Er zeigt das typische aromatische Profil der Rebsorte mit frischen, floralen und mineralischen Anklängen.

Die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahlbehältern und bei niedriger Temperatur mit feinem Hefesatz, wobei sie durch Kälte unterbrochen wird, um später in isothermische Behälter umgefüllt zu werden. Dadurch kann ein ausgewogener Zucker- und Säuregehalt erhalten bleiben.

Leicht und frisch - der Name Dócil bedeutet: fügsam, weich, sanft. Er steht für diesen Weisswein von Dirk Niepoort.