Chablis 1er Cru 2021

Le Chablis 1^{er Cru présente une belle robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez dégage des arômes de pêche blanche et d’agrumes. En bouche, ce chardonnay déploie une ampleur et une rondeur envoûtantes, avec des notes délicates de vanille et de massepain. La finale est fraîche et minérale.}

Calcaire portlandien et kimméridgien.

Vinification en cuve en acier à température contrôlée. Fermentation malolactique à 100%. Elevage en cuve en acier pendant 8 à 10 mois.

Chablis se trouve au nord de la Bourgogne, entre Dijon et Paris. En dépit de son immense surface viticole, Chablis produit aujourd’hui moins de 5% de ce que la région générait il y a encore un siècle. Les rendements plus limités et les meilleures techniques de viticulture ont fait de ce vin un grand favori de longue date. Louis Latour sélectionne ses raisins parmi les meilleurs premiers crus afin de garantir la qualité d’année en année.