Chablis 1er Cru 2021

Nel calice lo Chablis 1er Cru presenta un bellissimo colore giallo pallido con riflessi verdi. Al naso si denotano pesche bianche e agrumi. Al palato questo Chardonnay è pieno e rotondo in modo seducente, con raffinate note di vaniglia e marzapane. Il finale è fresco e minerale.

Terreno calcareo portlandiano e kimmeridgiano.

Vinificazione in botti di acciaio a temperatura controllata. 100% fermentazione malolattica. Affinamento in botti di acciaio per 8-10 mesi.

Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, tra Digione e Parigi. Nonostante l’ampissima superficie coltivata, oggi Chablis produce meno del 5% di quello che la regione produceva un secolo fa. Le rese più basse e il miglioramento delle tecniche viticole hanno reso questo vino un preferito a lungo termine. Louis Latour seleziona le sue uve dai migliori 1er Crus in modo che la qualità sia garantita anno dopo anno.