Peraj Petita Rosé 2023, 75cl

Un bouquet parfumé de pêches blanches et de baies des bois. Frais à l'attaque et avec une acidité vive qui maintient ce rosé corsé en équilibre élégant.

Les raisins proviennent de vignes âgées de 25-50 ans, qui poussent à une altitude de 150 à 450 mètres. Dans les vignobles plus bas, on trouve des sols sablonneux, tandis que les vignobles plus hauts sont caractérisés par le calcaire et l'ardoise.

La vinification se fait sous la surveillance stricte du rabbin de la communauté Chabad de Barcelone. Ce vin est certifié 'lo mevushal' et 'le Pessah'.

Le petit village de 400 habitants de Capçanes se trouve dans le Montsant, juste à la frontière du Priorat. Dès 1933, les viticulteurs de Capçanes se sont regroupés en coopérative, comme c'était la coutume à l'époque.  Ce n'est qu'en 1991 qu'une nouvelle voie a été empruntée : un changement radical de mentalité a conduit à une offensive de qualité qui a débouché sur l'introduction de barriques françaises et la production de vins casher pour la communauté juive de Barcelone.Le début du millénaire a ensuite donné un nouvel élan lorsque deux jeunes œnologues ont lancé, avec le vinificateur Jürgen Wagner, une ligne de vins en bouteille de haute qualité pour l'exportation. Aujourd'hui, Celler Capçanes est considérée comme l'une des coopératives viticoles les plus réputées au monde et est un fleuron de la région de Montsant.