Celler de Capçanes

La Celler Cooperatiu de Capçanes ne raconte pas uniquement l’histoire d’un vin, mais également celle d’un village niché dans les montagnes: Montsant. Dès 1933, les viticulteurs de Capçanes choisissent de se regrouper en coopérative, comme cela était fréquent à l’époque. En 1991, ils décident de changer de cap: un changement radical de point de vue mène à une offensive sur la qualité qui débouche sur l’introduction de fûts français et la conception de vins casher pour la communauté juive de Barcelone.

Le tournant du siècle marque un nouvel élan, lorsque deux jeunes œnologues et le vigneron Jürgen Wagner créent une gamme de vins en bouteille haut de gamme pour l’exportation. L’équipe professionnelle de l’Heidelbergeois Jürgen Wagner rencontre rapidement le succès et célèbre un nouveau jalon en 2008 avec l’installation d’un système d’humidification pour l’ensemble de la cave.

Au sein de la gamme de Celler Cooperatiu de Capçanes, le Mas Collet brille notamment par sa faible note boisée et sa délicate minéralité. Il fait partie des best-sellers des vins d’avant-garde produits sur les 220 hectares du domaine espagnol. Elevé à base de cabernet, le Costers del Gravet provient de la parcelle fraîche du nord-est du vignoble et complète le Mas Collet à la perfection.

Au fait: les vins casher, et en premier lieu le Flor de Primavera, figurent encore aujourd’hui parmi les meilleurs produits de leur catégorie. L’élaboration de ce produit noble exige des efforts colossaux, et notamment la présence constante d’un rabbin. 

Site Internet de Celler de Capçanes