Château Canon 2020

Ce vin s'ouvre sur des notes terreuses, légèrement tourbées, avant de laisser place à des arômes de bois de cèdre. Quelques balancements dans le verre libèrent une explosion d'arômes fruités et révèlent un nez fluide, éthéré et presque en apesanteur, signe de sa remarquable complexité. En bouche, la splendeur du millésime prend tout son sens avec une attaque riche et des harmoniques juteuses et crémeuses sans le moindre soupçon de lourdeur. Au contraire, cette plénitude prolonge le palais avec des notes de fruits mûrs, de framboises et de griottes. Il a aussi cette salinité longue et précise qui structure la finale. Une note minérale vive provenant du plateau calcaire complète la touche et remet la fraîcheur du vin au premier plan.

18 mois en 50% de fûts de chêne neufs.