Château Canon 2021

Dieser Wein öffnet sich mit erdigen, leicht torfigen Noten, bevor er Aromen von Zedernholz weicht. Ein paar Schwünge im Glas setzen eine Explosion fruchtiger Aromen frei und enthüllen eine flüssige, ätherische und fast schwerelose Nase, ein Zeichen seiner bemerkenswerten Komplexität. Am Gaumen kommt die Pracht des Jahrgangs mit seinem satten Auftakt und den saftig-cremigen Obertönen ohne den geringsten Hauch von Schwere richtig zur Geltung. Im Gegenteil, diese Fülle verlängert den Gaumen mit Noten von reifen Früchten, Himbeeren und Sauerkirschen. Er hat auch diesen langen, präzisen Salzgehalt, der den Abgang strukturiert. Eine lebendige, mineralische Note vom Kalkplateau rundet den Schliff ab und bringt die Frische des Weines wieder in den Vordergrund.

18 Monate in 50% neuen Eichenfässern.