La Serra Negre 2019, 75cl

La concentration et la complexité minérale reflètent le terroir de ce cru. L'acidité parfaitement intégrée et les tannins croquants lui apportent une élégance fraîche, parfaitement fondue dans la texture veloutée.

Une sélection minutieuse dans le vignoble et dans la cave. Les raisins sont foulés aux pieds, puis fermentés dans des cuves en bois ouvertes de 1500 litres. Après la fermentation, le vin est élevé dans des fûts de chêne français de 300 litres (50% neufs) pendant 12 mois.

Les vignes vieilles de plus de cent ans produisent seulement 700 grammes de raisins par cep, qui développent ensuite une diversité aromatique considérable.