Los Confines 2018, 75cl

Dans le verre, un rouge rubis étincelant. Au nez, des notes délicates de baies rouges et noires, de zeste d'orange, d'herbes séchées et de sol forestier. En bouche, une superbe fraîcheur, très concentrée et rectiligne avec une acidité qui donne de la tension au vin. La finale est puissante et aromatique. Une belle expression du cépage et de l'origine.

Los Confines provient de deux vignobles très anciens situés à Cebreros, dans les montagnes de la Sierra de Gredos. Les deux vignobles présentent des structures de sol différentes, ce qui confère au vin des caractéristiques différentes. Les sols granitiques qui prédominent dans le premier confèrent au vin de la finesse et les sols schisteux que l'on trouve dans le second lui donnent du volume et de la chair. Les raisins poussent ici à plus de 1000 mètres d'altitude et les influences rafraîchissantes qui en découlent préservent parfaitement la fraîcheur des arômes et l'acidité.

Fermentation spontanée suivie d'un élevage de 11 mois en fûts de 500 litres de chêne français.

Prieto Pariente, dirigé par les frères et sœurs Martina et Ignacio Prieto Pariente, est un projet mené avec beaucoup d'enthousiasme et de dévouement par la troisième génération. A la recherche des vignobles les plus anciens, ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient et créent, avec un profond attachement à la région de Vallodolid, des vins qui expriment une grande personnalité avec beaucoup de fraîcheur et de complexité.