Pallas Spitzenauslese 2020 (Caisse en bois pour 1 bouteille)

Seuls les meilleurs grains de pinot sont transformés pour le Pallas. Le bouquet est incroyablement complexe, sur la cerise mûre et les épices raffinées, avec des arômes floraux. Le corps est imposant et souple avec de doux tannins très mûrs. Il s'achève sur une finale persistante fruitée et épicée.

Le climat continental est propice aux vignes âgées de 20 à 45 ans, qui poussent sur le coteau de Wettingen. Si vous prévoyez une promenade et que vous aimeriez faire un tour par le vignoble, il s’agit des parcelles no 1637, 1639, 5326, 1680, 1747, 1748, 1722, 1723 et 1705!

Le Pallas est élevé en barriques (partiellement de chêne suisse) pendant 9 mois.

Avec son diamètre d'environ 500 km, l'astéroïde Pallas compte parmi les géants des planètes mineures. Son nom fait référence à la déesse grecque Pallas Athéna, notamment responsable des artisans. Et c'est aussi le nom qu'a pris ce pinot noir.