Tenuta Di Trinoro Toscana Igt - 1999

Andrea Fraqnchetti décrit la vendage 1999

Nous avons récolté le merlot les 2 et 3 octobre, le cabernet franc les 5, 9, 10, 11, 14, 15, 16 et 17 octobre, le cabernet sauvignon les 24 et 25 octobre et le petit verdot le 25 octobre. Les rendements de 1999 ont été de 26 hectolitres par hectare. La fermentation s'est déroulée pendant 12 à 15 jours dans des cuves ouvertes, en utilisant uniquement des levures indigènes. De petites quantités ont subi une fermentation prolongée en barriques de bois français neuf. La fermentation malolactique s'est déroulée dans des barriques de bois français neuf mélangé à 100 %.