Airén

L’airén est un cépage blanc espagnol dont les racines remontent à la région de La Manche et connu pour son origine autochtone. Avec une surface cultivée de 250 000 hectares, il figure à la troisième place du classement des cépages les plus exploités du monde. En Andalousie, la région chaude du sud de l’Espagne, on connaît ce cépage sous le nom de lairén ou aidé.

Les vignerons qualifient ce cépage blanc de robuste, peu exigeant et résistant à la sécheresse et à la chaleur. Il est donc parfaitement adapté au climat de La Manche et se distingue par des vendanges productives. Ses vins vont de versions traditionnelles et neutres à forte teneur en alcool jusqu’à des nectars légers et frais. En cuvée, ce cépage séduit principalement par ses arômes uniques en assemblage avec le macabeu. Les vignerons espagnols utilisent également une grande part de leurs vignobles d’airén pour leur production de brandy.