Amigne

Peu de cépages s’étendent sur un territoire aussi restreint que l’amigne. Ce cépage blanc est le «cépage local» de Vétroz, un village situé au sud-ouest de Sion. L’amigne est mentionnée pour la première fois en 1686 comme un cépage fleurissant entre Sion et Sierre, c’est-à-dire en Valais central. Elle présente une proximité génétique avec l’avanà du Piémont. L’amigne pourrait être l’arrière-petite-fille du savagnin et du gouais blanc, ce dernier étant encore cultivé dans le Haut-Valais. L’amigne présente une orientation de base complexe, avec des notes d’agrumes, de zestes d’orange et de mandarine. Auparavant vinifiée comme un vin sec, elle a ensuite été utilisée dans des vins doux, pour récemment revenir à sa version sèche. Avec la pourriture noble, elle donne d’excellents vins nobles. Avec environ 43 hectares dans les alentours de Vétroz, l’amigne est restée une exclusivité valaisanne.