Belle Etoile Blanc 2022, 75cl

Cette cuvée unit les vieux cépages traditionnels d'humagne blanche, d'amigne et de malvoisie. Etant donné qu'ils sont souvent cultivés sur la même parcelle, ils ont aussi été vendangés et vinifiés ensemble. Afin de permettre aux arômes de chaque cépage de s'exprimer pleinement, les jeunes vins ne sont désormais mélangés qu'après la fermentation alcoolique et sont élevés ensemble en cuve. Le vin sent les fleurs jaunes, le coing mûr et les herbes fraîches.

La vallée profite de sa situation protégée sous les hauts sommets alpins. L'avantage le plus évident est le vent de foehn, qui maintient la région inhabituellement chaude et sèche compte tenu de son altitude. La plupart des vignes poussent à une altitude comprise entre 460 et 760 mètres.

Vinification traditionnelle en cuve inox.

Provins est le premier producteur de vins suisses et l'une des entreprises majeures de l'économie valaisanne. Le secret de Provins tient à sa production durable associée à un savoir-faire Snologique reconnu et sans cesse développé.