Région viticole du Valais

Nicolas Zuffrey, fondateur du domaine, a été classé parmi les 100 meilleurs viticulteurs de Suisse par Gault&Millau.

Tradition, savoir-faire et innovation

Le premier vin cabernet blanc a été dégusté en 2011. Le Shot No 3 a même été intégré au guide «Route 66 des meilleurs vins bio», une véritable fierté.

L’amigne est un cépage autochtone du Valais. Evoquée pour la première fois au XVIIe siècle, elle est aujourd’hui principalement cultivée dans la commune de Vétroz.

Le chasselas blanc est l’un des plus anciens cépages du monde. Il provient du canton de Vaud, en Suisse.

Le cornalin fait aujourd’hui partie des stars de la viticulture valaisanne. Ce cépage provient de la Vallée d’Aoste, dans le nord de l’Italie, et est arrivé en Suisse à la fin du XIXe siècle.

Le diolinoir est une nouvelle variété suisse créée par Agroscope à Pully. Il a été élaboré dans les années 1970 en fécondant du rouge de diolly avec du pollen de pinot noir.

Le gamay est un ancien cépage que l’on trouve principalement dans le Beaujolais et dans le sud de la Bourgogne, où il donne les meilleurs résultats. Le vignoble du Beaujolais est composé à 98% de gamay.

L’humagne blanche est un cépage du Valais déjà cultivé dans la région depuis 1313. Il compte ainsi parmi les plus vieux cépages d’Europe. C’est aussi un «cépage parent» du lafnetscha et de l’himbertscha.

Le cépage humagne rouge n’est pas apparenté à l’humagne blanche. Il est arrivé de la Vallée d’Aoste dans le Valais vers la fin du XIXe siècle. Il s’agit d’un croisement spontané.

Le merlot est originaire de la région de Bordeaux, où il est aussi le cépage rouge le plus cultivé. Il est largement répandu dans le monde entier et compte d’innombrables synonymes.

Le muscat est l’une des familles de cépages les plus anciennes et les plus connues. Ce cépage blanc est essentiellement implanté dans la région méditerranéenne.

Cela fait 400 ans que ce cépage blanc est associé au Valais. Aujourd’hui, il est devenu incontournable du paysage viticole de la vallée du Rhône.

Le cépage pinot bianco, ou pinot blanc, se rencontre sous le nom de weissburgunder en Allemagne. Polyvalent, il est utilisé pour la production de vins de dessert tranquilles, effervescents et sucrés. 

Le pinot gris est un cépage blanc, bien que la peau des raisins affiche des nuances gris bleu à rouge brun. En Italie, on l’appelle pinot grigio.

Le pinot noir fait partie des cépages nobles et compte ainsi parmi les raisins les plus sophistiqués au monde. Les Romains en cultivaient déjà dans l’actuelle Bourgogne il y a plus de 2000 ans.

La patrie du sauvignon blanc est la vallée de la Loire, en France. Après le chardonnay, il s’agit de l’un des cépages blancs les plus importants du pays.

Le savagnin blanc, originaire de la région entre le nord-est de la France et le sud de l’Allemagne, est un cépage blanc très ancien.

Quelques-uns des meilleurs vins rouges de France sont produits à partir de ce cépage, dans le nord de la vallée du Rhône. On en trouve également dans le Nouveau Monde, où il est toutefois connu sous le nom de shiraz.