Completer

Le completer ou malanserrebe est l’un des cépages les plus anciens et les plus difficiles de Suisse. Autrefois menacé d’extinction, il est aujourd’hui de nouveau cultivé sur trois à quatre hectares.

Un document de 1321 confirme que le completer pouvait être dégusté au monastère après la dernière prière de la journée. D’où également le nom de completer: la journée était complète, terminée.