Completer 2023

 
CHF 93.00
75cl (10cl = 12.40)
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Référence: 207663

Caractère

Un chef-d’œuvre à base du cépage ancestral et presque disparu de completer. Robe jaune clair dense. Des arômes de pomme verte, de noix et d’amande. Le palais racé révèle une interaction aigre-douce intéressante. Une perle rare pour les amoureux de cépages anciens.

Terroir

Les excellents sols et le climat chaud de Malans apportent les meilleures conditions pour faire de grands vins. Le domaine Donatsch exploite 6 hectares de vignes, répartis sur différentes parcelles. L'entretien des vignes se fait le plus naturellement possible. Ainsi, les sols sont enherbés depuis des générations et fertilisés de manière purement biologique. Les vignobles doivent rester sains pour les générations futures.

Vinification / élevage

Vendanges tardives (vers la mi-novembre). La fermentation et l’élevage sont réalisés en fûts usagés.

Histoire

La devise de Martin Donatsch: «Toujours en avance sur les tendances, nous sommes restés fidèles à la culture et à la tradition.»    Ce vignoble est aux mains de la famille Donatsch depuis plus de 100 ans: c’est ici que les premiers raisins de chardonnay des Grisons ont été vendangés et que les premiers ceps ont été cultivés. C’est également ici que le premier cabernet sauvignon a été dégusté, que le premier crémant Malanser a été produit selon la méthode champenoise et que les premières barriques ont été utilisées dans les Grisons. Martin Donatsch a remporté plusieurs fois le titre de «Champion du monde des producteurs de Pinot Noir».

Informations clés
2023
Tous les détails
Teneur en alcool:
14.5%
Température de dégustation:
8° - 10°
Potentiel de garde:
jusqu’en 2033
Contenant:
OHK 6er
Accompagne:
Cuisine suisse
Fromages corsés
Crustacés
Viande fumée
Info allergies:
Contient des sulfites
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