Hondarribi Beltza

Ce cépage rouge est principalement cultivé au Pays basque. Les dernières analyses ADN confirment une parenté avec l’ancien cépage français cabernet franc. Comme pour ce dernier, les rendements élevés ou le manque de maturité conduisent à des vins durs aux arômes d’herbes. C’est pourquoi l’hondarribi beltza est souvent assemblé avec d’autres cépages rouges comme le grenache noir, le carignan et le merlot.