Trollinger

Le trollinger (blauer trollinger) est un cépage rouge que l’on trouve principalement le long du Rhin, dans le Tyrol du Sud et dans le Bade-Wurtemberg.

Ce cépage à maturité précoce a été importé dans la région rhénane par les Romains. Il donne des vins couleur rubis dotés d’une forte acidité et donc bus de préférence frais dans leur jeunesse. Il est par ailleurs souvent assemblé avec du lemberger. Le trollinger est aussi un raisin de table très apprécié en Allemagne.