Syrah Grand Métral 2021

Al naso sprigiona profumi di bacche nere con note di pepe bianco. Questo Syrah è corposo e di pronta beva con tannini maturi e una freschezza fruttata. Una piacere da bere senza fronzoli.

Vinificazione tradizionale in vasche di acciaio.

La nascita di Provins è strettamente legata ai tempi difficili che all'epoca caratterizzavano l'industria vinicola del Vallese. Alla fine degli anni Venti, i viticoltori incontrarono alcuni limiti con la produzione: le cantine erano troppo piccole per conservare l'intero raccolto e i viticoltori non avevano il tempo di occuparsi da soli della vendita delle uve. A questo si aggiunse un calo generale del consumo di alcol, la qualità non costante dei vini e la crescente concorrenza dei prodotti stranieri.  L'origine di Provins si deve al consigliere di Stato Maurice Troillet, un personaggio che ha lasciato il segno nel Vallese all'inizio del XX secolo. Fu lui a illustrare al Gran Consiglio gli strumenti che il governo riteneva adatti per migliorare le condizioni della viticoltura vallese, principale pilastro dell'agricoltura del Cantone, proponendo quella che considerava l'unica soluzione possibile: la creazione di cantine cooperative.  Su suo suggerimento, l'11 gennaio 1930 diversi viticoltori si riunirono a Sion e decisero di istituire immediatamente una cantina lì e una a Riddes-Leytron. L'anno successivo fu fondata la cantina di Sierre, seguita da quella di Ardon nel 1932. Fin dai loro albori, queste quattro cantine sono conosciute come la Federazione delle Cantine Cooperative del Vallese.