Plus de 300 bodegas proposent 2 225 vins qui portent le sceau de l'appellation d'origine protégée Ribera del Duero. La région est surtout connue pour ses vins rouges. Des vins jeunes, avec un arôme fruité prononcé et une bonne longueur en bouche, aux vins à fort potentiel de maturité, qui sont complexes sur le plan aromatique tout en étant équilibrés et élégants (catégories : Crianza, Reserva et Gran Reserva). Les vins rosés et blancs, jeunes, frais et fruités, disposent d'un bon équilibre acide et, grâce à l'élevage en fûts de chêne, d'arômes complexes.

Entre -20 et +40C
La situation climatique de la Ribera del Duero est presque imprévisible, bien que la région se trouve à la même latitude que Rome. Les aspects des hautes terres se mêlent aux caractéristiques plus méridionales. D'une part, les gelées tardives et précoces sont le pain quotidien des viticulteurs de la Ribera del Duero. Le climat extrême de la région s'avère être une circonstance heureuse, car les raisins se sont adaptés à ces défis. Cette adaptation est due à la fois aux étés secs, avec des températures pouvant atteindre 42° C, et aux hivers longs et rigoureux, avec des températures pouvant atteindre -20° C et de faibles précipitations.

Les vendanges manuelles traditionnelles dans la région de la Ribera del Duero remontent à plus de 2.500 ans d'histoire viticole. Les vestiges de vin retrouvés dans la zone archéologique de l'ancienne ville de Pintia et la mosaïque romaine de Baños de Valdearados en sont la preuve. L'héritage sous forme de terroir assure aux gens un profond respect pour la combinaison extraordinaire d'un climat extrême et changeant et d'une géologie variée et complexe. Un cadeau que les viticulteurs et viticultrices ainsi que les maîtres de chai considèrent comme une obligation morale de produire le meilleur de ces conditions.

Les méthodes traditionnelles garantissent les normes de qualité de l'une des appellations d'origine les plus prestigieuses au monde. Dans l'exigence des hommes de maintenir et d'améliorer encore la qualité, tradition et innovation se rencontrent et s'entrelacent soigneusement.

Le choix d'une faible quantité mais d'une grande qualité est délibéré. Un travail intensif de taille et d'éclaircissage permet d'obtenir un rendement plus faible du vignoble au profit de raisins d'excellente qualité. Le tempranillo, également appelé tinta del país ou tinto fino dans la région, est le cépage principal qui confère aux vins rouges de la Ribera del Duero leur couleur, leur arôme et leur corps caractéristiques. D'autres cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot, le malbec, la garnacha tinta et l'albillo mayor sont également cultivés dans une moindre mesure.

La nature et le passage du temps ont créé un sol aux propriétés exceptionnelles à une altitude comprise entre 720 et 1.000 mètres. Le sol argileux est composé de fines particules brun-rougeâtre qui retiennent l'eau. Il confère structure et caractère. Le sol calcaire est blanc et riche en sels calcaires. Ce sol sec et pauvre apporte de l'élégance et de la complexité. Grâce à l'interaction du climat et du sol, on obtient des raisins aux peaux épaisses et à la maturation parfaite, lente et tardive.