Più di 300 bodegas ispirano con i loro 2.225 vini, che portano il sigillo della denominazione di origine protetta D.O. (Denominación de Origen) Ribera del Duero. La regione è nota soprattutto per i suoi vini rossi. Dai vini giovani con un pronunciato sapore fruttato e una buona lunghezza al palato, a quelli con un grande potenziale di invecchiamento, aromaticamente complessi e allo stesso tempo equilibrati ed eleganti (categorie: Crianza, Reserva e Gran Reserva). I vini rosati e bianchi, giovani, freschi e fruttati, presentano un buon equilibrio di acidità e sapori complessi grazie all'invecchiamento in botti di rovere.

Tra -20 e +40C
Il clima della Ribera del Duero è quasi imprevedibile, anche se la regione si trova alla stessa latitudine di Roma. Aspetti montani si mescolano a caratteristiche più meridionali. Da un lato, le gelate tardive e precoci sono il pane quotidiano che i viticoltori di Ribera del Duero devono affrontare. Il clima estremo della regione si rivela una circostanza fortunata, poiché le uve si sono adattate a queste sfide. L'adattamento è dovuto sia alle estati secche, con temperature fino a 42° C, sia agli inverni lunghi e rigidi, con temperature fino a -20° C e scarse precipitazioni.

La tradizionale raccolta a mano nella regione di Ribera del Duero risale a più di 2.500 anni fa. Lo testimoniano i resti di vino ritrovati nella zona archeologica dell'antica città di Pintia e il mosaico romano di Baños de Valdearados. L'eredità sotto forma di terroir conferisce alla gente un profondo rispetto per la straordinaria combinazione di un clima estremo e mutevole e di una geologia varia e complessa. Un dono che i viticoltori e i maestri di cantina considerano come un obbligo morale per far emergere il meglio delle condizioni.

I metodi tradizionali garantiscono gli standard qualitativi di una delle denominazioni di origine più rinomate al mondo. Tradizione e innovazione si incontrano e si intrecciano con cura nel tentativo di mantenere e migliorare ulteriormente la qualità.

La decisione di privilegiare la bassa quantità e l'alta qualità è consapevole. Attraverso un intenso lavoro di potatura e diradamento, si ottiene una resa minore del vigneto a favore di uve di qualità eccellente. Il Tempranillo, conosciuto nella regione anche come Tinta del País o Tinto Fino, è il vitigno principale che conferisce ai vini rossi della Ribera del Duero il loro caratteristico colore, aroma e corpo. Altre varietà come Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha Tinta e Albillo Mayor sono coltivate in misura minore.

La natura e il passare del tempo hanno creato un terreno dalle proprietà eccezionali a un'altitudine compresa tra 720 e 1.000 metri. Il terreno argilloso è costituito da fini particelle bruno-rossastre che trattengono l'acqua. Conferisce struttura e carattere. Il terreno calcareo è di colore bianco e ricco di sali di calce. Questo terreno secco e magro conferisce eleganza e complessità. La combinazione di clima e terreno produce uve con bucce spesse e una maturazione perfetta, lenta e tardiva.