Godello Viejo 2021

Des arômes marqués de pomme et de camomille, ainsi que des notes sensibles de biscuit liées à l’élevage sur lies. Attaque fraîche en bouche. Le corps crémeux se marie bien à l’acidité croquante. La finale est longue, avec des nuances salées, ainsi qu’une douce amertume typique de ce cépage.

Le vin est issu de petites parcelles d’une vingtaine d’années en moyenne situées à Carracedo, à Valtuille et à Villafranca del Bierzo. La répartition des parcelles génère ici une grande diversité de sols. Si les sols sont plutôt argilo-calcaires à Valtuille et à Villafranca, ceux de Carracedo sont caillouteux.

Vendanges à la main et sélection rigoureuse. Pressurage et fermentation délicats à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies fines dans des foudres de 4000 litres pendant 12 mois et soumis à un bâtonnage hebdomadaire.

Bodegas Mengoba est le projet de Grégory Pérez. Français d’origine, il a étudié l’œnologie à Bordeaux et a ensuite travaillé dans les domaines renommés que sont le Cos d’Estournel et le Grand-Puy-Lacoste. C’est en 2001 qu’il atterrit à Bierzo et, après quelques années à travailler dans le vignoble, il y fonde son propre domaine en 2007.