José Pariente Sauvignon Blanc 2023, 75cl

Une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. L'expression aromatique offre une alliance exceptionnelle de notes végétales et de fruits exotiques (fruit de la passion). Le parfum rappelle l'herbe fraîchement coupée et le buis, avec une pointe de minéralité. Le palais possède les caractéristiques typiques du sauvignon blanc: de la fraîcheur et une élégance franche. Le vin est intense, bien structuré et persistant.

Des couches de galets ronds avec des inclusions de roche calcaire et une teneur minime en substance organique.

Après la sélection des grains et à la macération à froid, le vin fermente et mûrit sur ses propres lies en cuve en acier pendant 4 mois.

L'histoire des Bodegas José Pariente remonte aux années 1960, moment où le vigneron José Pariente commença à produire des vins blancs à partir du cépage local de verdejo sur son domaine de la région de Rueda. Son souhait initial de produire de grands vins blancs est aujourd'hui encore l'objectif du domaine, repris en 1998 par sa fille, Victoria. Actuellement, encore plus de vingt ans plus tard, la bodega suit une feuille de route claire: innovation et technologie, respect du vignoble, engagement en faveur du développement durable et participation à divers projets de recherche.