El Rebolón 2018, 75cl

Très expressif au nez avec des arômes de fruits mûrs et un caractère très terreux. Le parfum de cerise et de prune se mélange aux nuances d’humus, d’épices, de tabac et de réglisse. A chaque fois que l’on porte le verre au nez, le vin dévoile une nouvelle facette. En bouche, le Rebolón se révèle toutefois plus frais que ne le laissaient deviner les arômes lourds du nez. Le vin est précis, doté d’une acidité vivifiante et de tannins merveilleusement polis. La finale longue présente encore une fois son côté aussi bien fruité que terreux et herbacé.

Le vin est issu de deux petites parcelles situées à 750 mètres d’altitude, à Espanillo. Les ceps très anciens poussent ici dans des sols schisteux.

Vendanges à la main et sélection rigoureuse. Les raisins sont transférés entiers dans une cuve en bois de 1500 l et foulés aux pieds. Ce procédé est suivi d’une fermentation d’environ 40 jours. Le vin est ensuite élevé dans deux fûts de 500 litres pendant 18 mois.

Bodegas Mengoba est le projet de Grégory Pérez. Français d’origine, il a étudié l’œnologie à Bordeaux et a ensuite travaillé dans les domaines renommés que sont le Cos d’Estournel et le Grand-Puy-Lacoste. C’est en 2001 qu’il atterrit à Bierzo et, après quelques années à travailler dans le vignoble, il y fonde son propre domaine en 2007.