Finca Monteviejo 2019, 75cl

Dans le verre, un rouge cerise foncé attrayant. Le nez dévoile des senteurs de fruits noirs comme les mûres, les myrtilles, le cassis avec un soupçon de noix de muscade. En faisant tourner le verre, des notes de graphite, d'encre et de cacao ainsi que de fruits secs apparaissent. En bouche, l'attaque est charnue avec des tanins bien intégrés et une note minérale. On reconnaît également des baies des bois et une grande fraîcheur. Le vin gagnera encore en complexité en bouteille.

Toutes les parcelles sont situées dans les limites de Villabuena, non loin de la cave, sur des coteaux ensoleillés qui descendent de la Sierra de Cantabria, qui les protège au nord, vers les rives de l'Èbre au sud-sud-ouest. Les sols sont pauvres et argilo-calcaires. Le microclimat particulier de cette région offre les meilleures conditions pour l'élaboration de vins de qualité.

La fermentation a lieu à température contrôlée, suivie d'une longue macération pour extraire les tanins et la couleur. Le vin est ensuite élevé pendant 26 mois en fûts de chêne français neufs.

Les raisins de Finca Monteviejo proviennent d'un vignoble planté en 1948, où l'âge des vignes permet aux raisins de développer tout leur potentiel.