Nebbiolo 'No Name' 2021, 150cl

Un rouge grenat riche avec des reflets cuivrés. Le bouquet aromatique est intense et captivant, avec des arômes de cerise, de pétales de rose, de cèdre, de cuir et d'anis. Le corps est très corsé, mais très élégant avec une harmonie impressionnante entre des tanins veloutés et denses et une structure acide enveloppée d'une aromatique élégante de violette, de pétales de rose, de cuir et de sous-bois jusqu'à la longue finale.

sol marneux calcaire avec des couches de sable

Après la récolte manuelle des raisins Nebbiolo, la fermentation spontanée a lieu dans des cuves en ciment pendant environ 15 jours à une température de 22 à 28 °C. Pressurage léger et vieillissement pendant un peu plus de 2 ans dans de grands fûts de chêne de Slavoni.

Le Borgogno No Name est un vin audacieux, initialement prévu pour être un Barolo, mais qui a ensuite été déclassé en vin sans nom par le producteur Oscar Farinetti en signe de rébellion contre trop de contraintes bureaucratiques. Il se présente néanmoins avec assurance comme un vin déclassé de grande classe, issu des célèbres vignobles de Barolo Cannubi, Liste et Fossati.