Richebourg Grand Cru 2021

Richebourg est l'un des grands climats de Bourgogne, jouxtant à leur extrémité sud ceux de La Romanée et de la Romanée-Conti. Les vins affichent une plénitude majestueuse, une richesse exceptionnelle d'arômes et de structure. Ils se distinguent par leur vigueur extraordinaire, qu'ils associent à un fruité intense et à des tannins élégants et raffinés. Nez aux arômes époustouflants, tout en complexité et en intensité. Le vin est cependant frais et léger. C'est à cette élégance que les meilleurs bourgognes doivent leur notoriété.

Les sols sont composés d'argile graveleuse et de sable, reposant sur un sol calcaire dur. Les sols friables et la pente assurent une bonne perméabilité du vignoble, ce qui limite les risques de maladies et la vigueur du feuillage.

La vinification a lieu dans des cuves en béton émaillé et en bois. Elle est suivie d'une macération à froid (5°C) pendant environ 3 à 5 jours avec de légers remontages. Ensuite, les cuves sont chauffées à 25-30°C pendant plus de 10 jours. Le Richebourg vieillit en moyenne 18 mois dans des fûts 100% neufs. Le bois utilisé pour les fûts de chêne provient principalement des forêts de Chatillonais et de Fontainebleau.

Richebourg - littéralement "ville riche" - est l'un des plus grands vignobles de Bourgogne, situé au sud de La Romanée et de la Romanée-Conti.