San Román 2021, 300cl

Une robe violette impénétrable. Le nez est dominé par des arômes profonds de fruits noirs, de terre sombre, de réglisse et de poivre noir. La bouche est concentrée, avec beaucoup de dynamisme et de fraîcheur, ainsi qu’avec des tannins et une acidité marqués et merveilleusement fondus.

Les vieilles vignes de tempranillo sont cultivées sur des sols caillouteux et sablo-argileux.

Vinifié en cuve en acier, puis élevé en barriques américaines et françaises neuves et usagées pendant 24 mois.

San Román Bodegas y Viñedos est un domaine viticole de près de 90 hectares de vieilles vignes qui produisent des raisins de première qualité. L'entreprise est dirigée par Eduardo García, son père Mariano faisant office de conseiller. La famille est active dans le toro depuis la fin des années quatre-vingt-dix et a la réputation d'être une importante source d'inspiration.