San Román 2021

Viola impenetrabile. Al naso dominano aromi intensi di frutti neri, terra scura, liquirizia e pepe nero. Concentrato al palato, molto dinamico e fresco con un impianto tannico e un’acidità perfettamente integrati.

Le vecchie viti di Tempranillo sono coltivate su terreni sassosi e sabbioso-limosi.

Vinificato in botti di acciaio, segue l’affinamento in barrique nuove e usate, americane e francesi, per 24 mesi.

San Román Bodegas y Viñedos è un vigneto di poco meno di 90 ettari con vecchie viti che producono uve di prima qualità. L'azienda è gestita da Eduardo García, con il padre Mariano come consulente. La famiglia è attiva a Toro dalla fine degli anni Novanta e ha la reputazione di essere un'importante forza trainante.