Santenay 2021

Le santenay dévoile une robe rubis brillante. Au nez, il présente un net parfum de fruits des bois, de moka et de cassis. En bouche, le santenay se montre rond et élégant avec des tannins souples et des notes toastées délicates qui se confirment au nez.

Les sols sont dominés par la marne et le calcaire.

La vinification se fait traditionnellement en grands fûts ouverts. Fermentation malolactique. L'élevage a lieu pendant dix à douze mois en fûts de chêne et en petites cuves.

Santenay, le village le plus au sud de la côte de Beaune, produit autant des vins rouges que blancs. Les vins rouges de Santenay sont connus pour leurs tannins riches et leur bonne structure. On dit souvent qu’ils auraient l’âme d’un volnay et le corps d’un pommard.