Valserrano Reserva 2017, 75cl

Une robe cerise noirâtre, d’une profondeur moyenne. Au nez, des notes intenses de cassis, de mûre et de fruits cuits, avec une pointe d’herbes de montagne. Elles sont complétées par une nuance balsamique, ainsi que des baies rouges mûres, du tabac à pipe et un peu de bois de cèdre. Polyvalent et expressif. En bouche, l’attaque est fraîche et charnue. Les fruits rouges s’imposent en premier, avec des nuances de confiture et une fine minéralité.

Les vignes cultivées pour le Reserva se trouvent toutes à Villabuena, à quelques pas seulement du chai. Les raisins poussent sur les coteaux ensoleillés de la Sierra de Cantabria. Les sols sont pauvres et calcaires. Le microclimat particulier de cette région offre les meilleures conditions possibles à la création de vins haut de gamme.

Ce Reserva est vinifié avec du tempranillo et un peu de graciano. Comme pour le Crianza, le vin fermente ici à froid, ce qui favorise au mieux la préservation des notes fruitées. L’élevage est d’abord effectué en fûts de chêne français et américain pendant 2 ans, puis le vin est stocké dans de grandes cuves en bois pendant plusieurs mois.

Les vins de la Rioja Alavesa sont puissants, frais et longs. Toujours un plaisir!