Im Gebiet der Appellation Châteauneuf du Pape besteht das Terroir hauptsächlich aus Sand, der den Weinen eine feine und elegante Struktur verleiht. Das Terroir von Plan de Dieu, lieu dit Velage, besteht aus rotem Lehm, der von Kieselsteinen bedeckt ist und im Sommer für einen nicht zu unterschätzenden Wasseranstieg sorgt. Bei den Côtes du Rhône, die sich in der Gemeinde Orange befinden, handelt es sich um kalkhaltige Lehmböden, die für die Appellation typisch sind.

Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einheimischen Hefen, um mehr Vielfalt und Komplexität zu erreichen. Der Ausbau des Weins erfolgt mindestens ein Jahr lang, entweder in Betontanks oder in Fässern. Anschliessend wird der Wein durch eine leichte Filtration abgefüllt.

Die Hauptrebsorte ist Grenache, die über 70 % des Weinguts ausmacht. Da die Qualität der Grenache mit dem Alter zunimmt und das Durchschnittsalter unserer Weinberge bei etwa 50 Jahren liegt, ist ihre grösste Qualität, die Fähigkeit, ihr Terroir auszudrücken. Je nach Bodenbeschaffenheit erzeugen die Weine eine Vielfalt an Typizitäten, die sich in den Weinen widerspiegeln. Zur Ausgewogenheit unserer Weine tragen die Begleitrebsorten Syrah, Mourvèdre und Carignan bei.