Domaine des Perdrix

Bertrand Devillard a mis son expérience au service des vignobles de Château de Chamirey à Mercurey et du domaine de la Ferté à Givry.

Le domaine des Perdrix se situe sur la côte de Nuits, dans la commune de Nuits-Saint-Georges. A Nuits-Saint-Georges et à Vosne-Romanée, on cultive la vigne sur près de 12 hectares. Près de 5 hectares sont classés en Nuits-Saint-Georges AOC, dont 3,5 hectares en Premier Cru Aux Perdrix. Un premier cru détenu à 99% par le domaine et dont les qualités sont très appréciées. Aujourd’hui encore, des perdrix se faufilent entre les vignes du domaine qui leur doit son nom.

Le style des vins produits est unique en son genre, très élégant, vif et frais. L’élevage en barrique est réalisé de sorte que les notes boisées sont quasi imperceptibles au nez. Pourtant, si l’on renonçait à l’utilisation de fûts de bois, le vin ne serait plus le même. Voilà un rare et parfait équilibre entre le bois et le fruit. L’œnologue Robert Vernizau orchestre l’élaboration des vins depuis 1996.

Site Internet du Domaine des Perdrix