Région viticole de Zurich

Avec plus de 620 hectares, le canton de Zurich est le numéro un en Suisse alémanique. Les vignes poussent sur les terres les plus chères de la ville de Zurich, sur les rives du Rhin (Eglisau), dans l’Unterland zurichois, dans la région viticole de Winterthour, dans la vallée de la Limmat et sur la rive droite du lac de Zurich. Ce côté du lac était autrefois un paradis vinicole, mais la pression urbaine élevée fait qu’il ne fut et n’est pas toujours possible de conserver les vignobles en continu. La côte vinicole devint donc une «côte d’or».

Près de Jona, de Rapperswil et à la limite supérieure du lac de Zurich, le canton de Saint-Gall jouxte le lac avec quelques hectares de vignes. En face, à Freienbach, à Altendorf et sur l’île d’Ufenau poussent les vignes de Schwyz.

Zurich est une image de la culture viticole de Suisse alémanique: le vin rouge (environ deux tiers) passe avant le blanc, avec en tête le blauburgunder et le riesling x sylvaner. La gamme comprend également le regent, le gamaret, le garanoir, le cabernet jura du côté des rouges et le räuschling (autrefois appelé zürirebe, raisin de Zurich), le chardonnay, le pinot gris, le sauvignon blanc et le gewurztraminer du côté des blancs.